1.辣子鸡
主料：鸡肉
辣子鸡是贵州乃至全国地区都非常日常的家常菜品，在日常生活中非常的常见，制作的方式也较为简单，但是因为风俗习惯的不同，每个地区制作辣子鸡的口味都是不一样的，贵州地区的辣子鸡以香辣为主。
2.泡椒板筋
主料：猪板筋、泡椒
泡椒板筋是贵州地区一道酸辣可口的美食菜品，是贵州十大菜之一，可以称得上是贵州黔菜的代表菜品之一，猪的板筋口感非常的劲道，嚼起来非常的有嚼劲，而泡椒的味道又是酸酸辣辣的，能够很好的入味。
3.花江狗肉
主料：狗肉
花江狗肉是贵州地区一道具有地区特色的美食菜品，其中花江狗肉选用的是养殖好的狗肉，是专门用来吃的，而花江狗肉好吃的地方在于肉的口感劲道，配上火热的辣椒和其他配料爆炒而成。
4.酸汤鱼
主料：鱼肉、酸汤、西红柿
酸汤鱼是贵州地区一道非常下饭的美食菜品，在日常生活中也非常常见，它诞生于苗侗族，鱼肉的肉质本身就比较柔软鲜美，而且营养也较为丰富，可以说老少皆宜，酸酸辣辣的西红柿汤能够很好的搭配。
5.状元蹄
主料：猪蹄
状元蹄是一道非常好吃的美食菜品，在各个地区都有卤猪蹄这个菜品，但是做法和卤汁都是不同的，贵州的状元蹄有着一个非常悠久的历史，在传说中是古代一名状元精心调制出来的，所以被称作为状元蹄。
6.糟辣脆皮鱼
主料：鱼、辣椒
糟辣脆皮鱼是贵州地区一道非常受欢迎的美食菜品，这道美食最为重要的地方就是在于它的糟辣椒，这种辣椒的辣度非常足，可以很好的掩盖鱼肉的鱼腥味，为鱼肉更添香味，吃起来非常的香。
7.青岩豆腐
主料：豆腐
青岩豆腐是贵州地区一道制作方法非常简单的美食菜品，也是贵州人经常吃的一道菜，这道菜的做法只需要用到豆腐和火，将豆腐放到火上面烤，直到将豆腐烤熟并且形成金黄色即可，保留了豆腐的原汁原味。
8.宫保鸡丁
主料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜
宫保鸡丁是餐馆和家庭中非常常见的一道美食菜品，这道美食的做法非常的简单，很好的将鸡肉和蔬菜丁完美的结合起来，使得鸡肉的嫩和蔬菜的脆完美的体现了出来，有的地方还会放一点花生米。
9.折耳根炒腊肉
主料：折耳根、腊肉
折耳根炒腊肉是贵州地区一道非常有特色的美食菜品，这道菜品的特色就在于折耳根，折耳根的营养价值和医用价值都较高，但是味道比较奇特，喜欢的人会非常喜欢，但是不喜欢人的连闻起来都会吐。
10.八宝甲鱼
主料：甲鱼、糯米、鲜笋
八宝甲鱼是贵州地区一道经常在宴席上出现的美食菜品，甲鱼本身的营养就非常多，可以说非常的滋补，贵州地区的女生们在生完小孩之后，都会用八宝甲鱼这道菜品去养身体。
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