1.佛跳墙
主要原料：老母鸡、鲍鱼、海参、鱼唇
佛跳墙是福建地区一道非常珍贵的炖汤菜品，是中国10大经典国宴菜之一，这道菜的做法非常的复杂，首先需要用老母鸡吊的汤作为汤底，然后再将天上飞的、海里游的珍贵食材，都放到一个瓷锅中炖煮，等上几小时即可。
2.半月沉江
主要原料：水面筋、香菇
半月沉江是福建地区一道获得过多次奖项的炖汤菜品，这道菜只需要用到香菇和水面筋这两种普通的食材，香菇的味道本身就非常的香，而且有着非常丰富的维生素和氨基酸等，营养丰富。
3.干贝白菜煲汤
主要原料：干贝、白菜
干贝白菜煲汤是福建地区一道鲜香味浓炖汤菜品，这道菜很好的将干贝的海鲜味，和白菜的清新感融合在了一起，先将干贝、火腿和海米放到一起炒香，加入葱和蒜，然后加入高汤和白菜一起炖煮。
4.枸杞雪梨煲汤
主要原料：枸杞、雪梨
枸杞雪梨煲汤是福建地区一道可以养肺润嗓的炖汤菜品，因为福建地区处于沿海地区，所以福建地区的气候比较湿润，这道枸杞雪梨煲汤能够很好的帮助滋养肺部，而且滋味清甜，没有厚重感。
5.佛手瓜猪软骨汤
主要原料：佛手瓜、排骨
佛手瓜猪软骨汤是福建地区一道知名度非常高的炖汤菜品，佛手瓜是一个口感清脆而且营养丰富的蔬菜，而且佛手瓜的形状非常特殊，有着非常浓郁的佛教宗教寓意，深受人们的喜爱。
6.玉米排骨汤
主要原料：玉米、排骨
玉米排骨汤是福建地区一道非常日常的炖汤菜品，玉米的价格比较实惠便宜，而且因为它的环境适应性十分的强，所以玉米在各个季节都可以买得到，玉米的味道清甜，维生素和其他微量元素丰富。
7.冬瓜排骨汤
主要原料：冬瓜、排骨
冬瓜排骨汤是福建地区一道做起来十分方便的炖汤菜品，冬瓜是一个营养丰富、而且碳水化合物含量非常低的蔬菜，而且价格比较低廉，用来炖汤非常的合适，炖好的冬瓜排骨汤味浓鲜美。
8.闽南家常炖汤
主要原料：家常菜
闽南家常炖汤是福建地区一道非常受欢迎的炖汤菜品，也是闽南地区人们常做的一道滋补汤品，这种家常炖汤是福建的闽南文化，一般都是用自己的家常菜作为主要原料，用料没有限制。
9.银耳莲子汤
主要原料：银耳、莲子
银耳莲子汤是福建地区一道可以美容养颜的炖汤菜品，银耳是一种真菌食物，它的身体呈现出透明的白色，炖煮之后的银耳会散开，有着非常绵软丰富的口感，体内富含多种氨基酸，被誉为菌中之冠。
10.猪肚汤
主要原料：猪肚
猪肚汤是福建地区一道可以作为食疗营养品的炖汤菜品，猪肚这种食材本身就含有丰富的蛋白质和维生素，对于在做了手术的病人或者生产完的孕妇来说，猪肚汤可以很好的补充身体的营养。
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