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1、北京烤鸭
北京烤鸭历史十分悠久，约起源于南北朝时期，是以优质肉食鸭为原料，使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，不仅在全国都很有名，在世界上也有着很高的声誉。
2、南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京有名的特产，也是江苏十大名菜之一，南京自古以来就有“鸭都”之称，南京盐水鸭的制作历史也有2500多年了，吃起来鲜嫩可口，肥而不腻，深受人们喜爱。
3、上海八宝鸭
上海八宝鸭是上海的一道传统名菜，是将带骨鸭开背，再填入火腿、鸡丁、青豆、冬笋、糯米等配料，再放在碗中封以玻璃纸蒸熟即可，成菜外形美观，香气浓郁，味道也十分独特。
4、南安板鸭
南安板鸭是江西省赣州市的特产，是中国传统四大板鸭之一，其制作十分悠久，距今已有500多年了，南安板鸭不仅外形美观，而且肉嫩骨脆，味道鲜香可口，可以用来清蒸、爆炒。
5、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州的传统名菜之一，是选用成熟的体型肥壮的鸭子为原料，使用多种调料先腌后酱制作而成的，外观色泽呈枣红色，吃起来酱香浓郁，非常可口，令人回味无穷。
6、四川樟茶鸭
樟茶鸭是四川省的一道传统名菜，是熏鸭的一种，其选料讲究，制作方法精细，是以秋季上市的肥嫩公鸭为原料经过多道工序制作而成的，制成后的樟茶鸭色泽金红，吃起来外酥里嫩，还带有樟木和茶叶的香味。
7、福建姜母鸭
姜母鸭起源于福建省泉州市，也是闽南菜中很有名的一道菜，是以红面番鸭为原料辅以各种香料调料制作的，不仅味道鲜美，而且还具有滋阴降火的功效，非常适合在春季食用。
8、无为板鸭
无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的传统美食，也是徽菜中的经典名菜之一，创始于清朝时期，是以当地特产的巢湖麻鸭为原料辅以多种中药和香料先熏后卤制成的，味道十分鲜香可口。
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燕子
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