1、白萝卜
要问适合秋冬季吃的蔬菜有哪些，白萝卜一定是其中之一，白萝卜不仅是冬季的时令蔬菜，也是十大热量最低的蔬菜之一，而且经常食用还具有止咳化痰、促进消化的作用。
2、山药
山药也是一种营养价值极高的蔬菜，而且非常适合冬天食用，山药中不仅含有丰富的维生素和矿物，其热量也相对降低，是健脾、补肾、养胃的佳品。
3、南瓜
南瓜也是我们秋冬季节常吃的蔬菜，南瓜中含有人体所需要的多种氨基酸和矿物元素，不仅具有清热解毒的功效，还能够提高人体免疫力，预防癌症。
4、花椰菜
花椰菜也叫花菜，是最受人们欢迎的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，花菜中的维生素C含量非常丰富，能够有效提高机体免疫，起到一定的抗癌防癌作用。
5、包心菜
包心菜也叫甘蓝，是我国重要的蔬菜之一，其含有的营养元素非常丰富，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等等，经常食用不仅可以强身健体，还具有一定的抗癌功效。
6、莲藕
莲藕也是最适合冬天吃的蔬菜之一，除了作为蔬菜之外，其药用价值也非常高，莲藕中含有多种维生素、蛋白质和微量元素，不仅能够益气补血，增进食欲，还能够增强人体免疫力。
7、菠菜
菠菜也是冬季的时令蔬菜，同时也是十大最有营养的蔬菜之一，菠菜中含有的营养元素非常丰富，有“营养模范生”之称，经常食用不仅能够补血、抗衰老，还能够增强人体抗病能力。
8、芥菜
芥菜也是我国广泛栽培的蔬菜之一，芥菜中含有非常丰富的钙，100克芥菜中的钙含量比100克牛奶的钙含量还要高得多，其做法也非常多样，既可以炒菜，也可以做汤。
9、茼蒿
茼蒿也是冬季的时令蔬菜，在古代时还是著名的宫廷佳肴，所以也有着“皇帝菜”之称，茼蒿中含有丰富的维生素和多种氨基酸，经常食用能够安神健脑，还能够清肺化痰，消肿利尿。
10、冬笋
冬笋是一种具有极高营养价值和药用价值的蔬菜，冬笋不仅味道清脆爽口，而且含有非常丰富的蛋白质、维生素以及多种氨基酸和微量元素，不仅能够开胃健脾，还具有一定的抗癌作用。
除了以上10种蔬菜之外，还有白菜、胡萝卜、西蓝花、菜苔、芹菜和莴笋等蔬菜也非常适合冬天食用。
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