1.鸡血汤
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
鸡血汤，这道菜的历史非常的久远，早在宋代这道菜就非常有名，并且这道菜里面还含有中药，具有一定的要用价值，具有延年益寿、健脾开胃的作用，很多人都喜欢吃。
2.羊双肠
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
羊双肠，这是用阳的大肠和小肠熬制而成的一道菜，这道菜在开封地区很常见，并且很受欢迎，大肠和小肠被清洗的非常干净，熬制的也很软烂，吃起来一点腥味都没有。
3.驴肉汤
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
驴肉汤，是河南最著名的小吃之一，也是最著名的一种汤品类，这个汤不仅味道好，而且药用价值也很高，它具有安心气，解心烦等作用，不管什么季节，喝这种汤的人都会很多。
4.羊肉炕馍
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
羊肉炕馍，这是开封非常受欢迎的一种，它就是用两个薄薄的面饼中间加上一点肉沫制作而成，外面的面饼酥香而松脆，肉香味十足，并且这种饼子最好是趁着热的时候吃，放凉了就容易变味。
5.鸡蛋灌饼
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
鸡蛋灌饼，这种小吃也经常出现在开封市的街道上，不管是小推车，还是简易的小门店，我们总是能看到很多的人排队购买这种小饼子，这种饼子的味道非常好，鸡蛋裹挟着面饼，味道很棒。
6.炒凉粉
推荐指数：⭐⭐⭐
炒凉粉，我们都知道凉粉都是用来凉拌的，我们经常在大夏天的时候吃凉拌两份，但是开封这里有一种特色的吃法，就是炒着吃，这里的炒凉粉软嫩Q弹，味道棒极了。
7.烩面
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
烩面，郑州四大传统名吃之一，这种面是河南最出名的一种面，就如同武汉的热干面、北京的炸酱面一般的地位，这个面在整个河南省都是出名的，如果你到河南出差或者是旅游，一定要吃他们地道的烩面。
8.米线
推荐指数：⭐⭐⭐
米线，不仅南方的米线好吃，北方的米线味道也不差，南北方的米线有自己的特征，这里的米线更加的劲道，更加符合北方人的口味，很多人都喜欢早晨吃一碗米线，暖和和的。
9.煎饼果子
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
煎饼果子，这是一种非常好吃的小吃，并且在很多地方都很出名，在开封这里也依旧很受欢迎，你可以根据自己的口味任意的挑选自己喜欢的口味和配菜，为自己搭配一份豪华的煎饼果子。
10.胡辣汤
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
胡辣汤，这是河南最出名的小吃之一了，很多人过早就是吃这个小吃，一万胡辣汤、一个饼子或者包子，是最为完美的搭档，在这里我们可以看到很多的胡辣汤店，这已经是河南最代表的小吃。
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