1.广式烧乳猪
主料：乳猪
广式烧乳猪是广东地区一道非常适合宴请重要客人的菜式，在广东十大硬菜排行榜中，这道菜的制作方法可以说非常的简单，但是需要用到专门的烤炉，所以一般都是在餐馆里面制作完成的，烤好的乳猪色泽和口感都是一绝。
2.脆皮烧鹅
主料：大鹅
脆皮烧鹅是广东省一道知名度非常高的菜式，这道美食没有运用重口味的辣椒和祛除鹅的腥味，反而是运用烧和烤的方式，更加激发出了烧鹅其本身的香味，上桌的时候可以根据自己的喜好去添加调料。
3.上汤焗龙虾
主料：龙虾
上汤焗龙虾是广东省一道价格比较昂贵的菜式，这道菜品因为运用到了大龙虾，所以造成了成本比较高，导致价格交轨的局面，而上汤则是用熬制了多个小时的靓汤作为打底，非常的爽口。
4.白切鸡
主料：三黄鸡
白切鸡是广东省一道吃起来非常方便的菜式，这道菜品选用的是肉质肥美的母鸡，然后将母鸡不添加过多的调料品，去蒸煮而成，做好的白切鸡颜色变得非常淡，但是肉质却非常的软嫩。
5.红烧乳鸽
主料：乳鸽
红烧乳鸽是广东省一道肉质鲜美可口的菜式，这道菜品主要的重点就在于选择个头较小的乳鸽，因为乳鸽的个头比较小，相比成年的鸽子来说，乳鸽的肉质更加的柔软细腻，红烧起来更加入味。
6.老火靓汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣
老火靓汤是广东省一道非常常见的菜式，这道菜品选用的是乌鸡作为食材去炖汤，因为乌鸡相比其他母鸡来说，肉质更加的紧实，营养也更加的丰富，再加上红枣和阿胶等，能够很好的补充气血。
7.香滑鱼球
主料：鲈鱼
香滑鱼球是广东省一道非常受欢迎的菜式，这道美食的摆盘方式非常的讲究，将买好的鲈鱼切成片，然后将其制作成为一个个鱼球，做好的鱼球不进非常的好吃，看起来也十分的精致。
8.清蒸海河鲜
主料：螃蟹、虾
清蒸海河鲜是广东省一道很好保留了食材本味的菜品，新鲜的海鲜是没有浓郁的海腥味的，所以许多广东地区的人们，在海鲜市场买到新鲜的海鲜之后，只用将其处理干净之后，放到蒸锅中清蒸即可。
9.糖醋咕噜肉
主料：猪肉、竹笋
糖醋咕噜肉是广东省一道有着自己历史传说的美食菜品，这道菜品很好的将猪肉和竹笋这两种食材结合在一起，将竹笋的鲜嫩很好的融入到了猪肉当中，再加上酸酸甜甜的调料，使得其变得酸甜可口。
10.八宝南瓜盅
主料：南瓜、糯米
八宝南瓜盅是广东省一道造型非常独特的美食菜品，南瓜本身体内就含有丰富的维生素，而且口感非常的绵软，非常适合炖煮着来吃，将做好的糯米饭放入到掏空的南瓜内部中，使得糯米饭有天然的南瓜香味。
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