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1、吉山老酒
吉山老酒是三明市的县级市永安市的特产，也叫“吉山红”，吉山老酒历史悠久，是使用优质糯米和当地廖溪软水酿造，味道甘美醇厚还具有延年益寿的功效。
2、明溪肉脯干
明溪肉脯干是三明市明溪县的特产，选用优质的猪后腿瘦肉，使用当地的独特的传统工艺制作而成，外观红润剔透，吃起来麻辣中带有熏香味，令人回味无穷。
3、龙池砚
龙池砚是三明市将乐县特产，是使用中国传统手工工艺，经过多道繁琐的工序制作而成，刀工细致，雕刻的龙的图案十分逼真，而且不易褪色、不伤笔毫。
4、清流豆腐皮
清流豆腐皮是三明市清流县特产，当地生产豆腐皮历史悠久，生产工艺源于宫廷，生产出的清流豆腐皮外观色泽金黄，营养丰富，久煮不烂。
5、明溪淮山
明溪淮山是三明市明溪县的特产农产品，淮山也叫山药，当地种植淮山历史悠久，产出的明溪淮山肉色洁白，营养丰富，口感好、品质佳。
6、尤溪金柑
尤溪金柑是三明市尤溪县的特产水果，当地土壤肥沃，雨水充沛，对金柑的生长十分有利，也使得尤溪金柑具有果实硕大、果肉结实饱满、香甜多汁等特点。
7、泰宁笋干
泰宁县是“闽笋干”主要产地之一，泰宁产的泰宁笋干是笋干中的优等品，其外观色泽金黄，肉厚脆嫩，具有极高的营养价值和药用价值。
8、大田高山茶
大田高山茶是三明市大田县的特产乌龙茶，当地气候温暖湿润，土壤有机质含量高，生产出的大田高山茶外形紧实，色泽乌绿，冲泡的茶汤口感醇厚。
9、建宁莲子
建宁莲子是三明市建宁县特产，当地得天独厚的自然地理环境使得建宁莲子的品质优良，外观颗粒饱满，色白如玉，还具有很高的营养价值。
10、仙草糕
仙草糕在三明泰宁也被称为凉粉，主要使用凉粉草、大米等食材制作，口感爽滑，非常清凉解暑，是当地夏天非常流行的一种美食。
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